鲈鱼是一种肉质鲜美的鱼类，清蒸鲈鱼更是能够最大限度地保留其原汁原味，受到许多家庭的喜爱。今天，我们将分享一种简单易行的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的清蒸鲈鱼。
首先，选购鲈鱼时要注意鱼的新鲜度，眼睛明亮、鱼鳃鲜红是新鲜鱼的标志。回家后，将鲈鱼用流动水冲洗干净，去除鱼肚内的内脏和杂物。然后用厨房纸巾轻轻擦干鱼身，避免过多水分影响蒸制效果。
对于鲈鱼调味的步骤，可以根据个人口味进行调整。通常，我们需要准备适量的葱姜、料酒及盐。将葱切段、姜切片，待用。随后，在鱼的两侧均匀地片上几刀，这样可以更好地入味和提升鱼肉的口感。
在鱼身上均匀地抹上一层盐，稍微按摩一下鱼身，使其入味。然后，在鱼身的两侧分别放上葱段和姜片，最后可以滴入适量的料酒，去腥提鲜。准备好这些后，将鲈鱼放在一个耐高温的盘子中。
接下来，将蒸锅加水，水开后将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅。用中火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸好后，可以用筷子轻轻挑起鱼肉，熟透的鱼肉会轻松剥离。
在盛出鱼的同时，可以为清蒸鲈鱼准备一个简单的酱汁。取少量蒸鱼的汤汁，加入一些酱油、葱花，再撒上香油，搅拌均匀后浇在鱼身上，增添风味。最后，再撒上一些香菜作为装饰，这样一盘色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成了。
清蒸鲈鱼在味道上鲜美可口，不油腻，适合全家老小，搭配米饭更是美味。希望大家能通过这篇文章学会这道简单的家常菜，尽情享受烹饪的乐趣。如果您还有其他关于鲈鱼的做法，欢迎分享您的经验！
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