芥兰是一种营养丰富的蔬菜，其独特的口感和香气深受人们喜爱。今天就来为大家详细讲解一下家常炒芥兰的做法，简单美味又健康，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备好所需的食材。新鲜的芥兰一把，大蒜几瓣，适量的盐、食用油和少许鸡精。选材时，注意挑选茎部脆嫩、叶片鲜绿的芥兰，这样炒出来的菜才会更加美味。
接下来，将芥兰洗净，去掉老根和老叶，切成适当大小的段。大蒜剥皮后切成薄片。锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴食用油，将芥兰焯水约1分钟，捞出后沥干水分备用。这一步不仅能去除芥兰的苦涩味，还能保持其翠绿色。
热锅凉油，油温五成热时加入切好的大蒜片，翻炒出香味。随后迅速将焯好水的芥兰倒入锅中，大火快速翻炒。炒的过程中加入适量的盐调味，翻炒均匀。
，待芥兰炒断生，加入少许鸡精提鲜，快速炒匀即可出锅装盘。这样一道色香味俱全的家常炒芥兰就完成了。简单几步，既能保留芥兰的营养成分，又能使其口感更佳。
炒芥兰不仅美味，还富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。常吃可以增强免疫力，促进消化。快来尝试一下这道简单又营养的家常菜吧，让你在家也能品味到餐厅级别的好味道。
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