红烧肉是一道深受大家喜爱的家常菜，其肥而不腻、酱香浓郁的口感让人回味无穷。今天，我们就来分享家常红烧肉的做法大全，教你在家也能做出美味的红烧肉。
准备好所需的食材：五花肉500克、生姜几片、葱段适量、老抽、生抽、冰糖、料酒和清水。选择肥瘦相间的五花肉是关键，这样烹饪出来的红烧肉才会更加香嫩。
将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。这一步可以去除肉腥味，使红烧肉更加鲜美。
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬冰糖融化呈金黄色，加入焯好水的五花肉块，快速翻炒使肉块均匀裹上糖色。糖色是红烧肉的灵魂，决定了终的色泽和口感。
接着，加入生姜片和葱段，倒入适量老抽和生抽上色和调味，再加入足量的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖40分钟一个小时，期间可以适量翻动，防止糊锅。
待肉块炖软烂入味，汤汁浓稠时，即可关火出锅。撒上少许葱花点缀，一道色香味俱全的家常红烧肉就完成了。无论是搭配米饭还是面条，都是的选择。
掌握这些步骤和技巧，你也能在家轻松做出美味的红烧肉。快试试这道经典的家常菜，为家人带来一份温暖的味觉享受吧！
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