夏天来临，柠檬凉拌鸡脚成为了大家消暑解腻的美食。今天，我就来为大家揭秘柠檬凉拌鸡脚的做法，让您轻松学会这道美味凉拌菜！
准备好以下食材：鸡脚、柠檬、香菜、大蒜、小米椒、生姜。鸡脚去甲、洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水过程中，可加入少许料酒和生姜片，去腥效果更佳。
将焯水后的鸡脚捞出，用清水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡10分钟，使鸡脚口感更加Q弹。接下来，我们来准备调料。将大蒜、小米椒切碎，香菜切段，柠檬切片备用。
调料环节非常关键。取一个空碗，加入适量的盐、糖、生抽、香醋、芝麻油，搅拌均匀。然后加入切碎的大蒜、小米椒和香菜，再次搅拌均匀。，将柠檬片放入调料碗中，让柠檬的香气充分融入调料中。
将浸泡好的鸡脚从冰水中捞出，沥干水分，放入一个大碗中。接着，将调好的调料倒入鸡脚中，用手抓拌均匀，使鸡脚充分吸收调料的味道。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，让鸡脚更加入味。
两小时后，取出冷藏好的鸡脚，撒上香菜段，即可上桌享用。这款柠檬凉拌鸡脚，色泽诱人，口感Q弹，酸辣开胃，非常适合夏天食用。学会了这道菜，相信您会在家人和朋友的聚会中大放异彩！
柠檬凉拌鸡脚的做法并不复杂，只要掌握好调料的搭配和冷藏入味的时间，就能轻松做出美味的凉拌鸡脚。赶快试试吧，为您的夏天增添一份美味与清凉！
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