芹菜是一种营养丰富且具有多种健康功效的蔬菜，深受大家喜爱。今天，我们就来分享一款简单美味的家常炒芹菜的做法，让你轻松在家享受健康美食。
首先，准备好所需的食材：新鲜的芹菜一把、大蒜几瓣、生姜一小块、红辣椒适量（根据个人口味）、食用油、盐、生抽和少许白糖。食材的选择非常关键，新鲜的芹菜口感更佳。
接下来，将芹菜洗净，去掉根部和叶子，切成约5厘米长的段。大蒜和生姜去皮切末，红辣椒切丝备用。处理食材的步骤虽然简单，但却是决定菜品口感的重要环节。
热锅凉油，油热后先下入蒜末和姜末爆香，再加入红辣椒丝翻炒出香味。这一步是为了激发出调料的香气，使菜品更加美味。
随后，将切好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。炒制过程中可以根据需要加入适量的盐和生抽调味，同时加入少许白糖提鲜。需要注意的是，芹菜不宜炒制时间过长，以免失去脆嫩的口感。
最后，待芹菜炒至断生，颜色翠绿时，即可出锅装盘。一道简单美味的家常炒芹菜就完成了，不仅色香味俱全，还保留了芹菜的丰富营养。
这道家常炒芹菜不仅操作简便，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。常吃芹菜有助于清热解毒、降低血压、促进消化等多种功效。快来试试这款健康美味的家常菜吧！
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