炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌莲藕绝对是餐桌上的抢手菜。莲藕不仅营养丰富，还具有清热解毒的功效。今天，我们就为大家带来最全的凉拌莲藕做法教程，让您轻松在家享受美味。
首先，选材是关键。新鲜的莲藕外皮光滑，藕节短而粗壮，这样的莲藕口感更佳。买回家后，将莲藕洗净，去掉外皮和藕节，切成薄片。为了防止莲藕氧化变黑，可以将切好的莲藕片放入清水中，加入少许白醋浸泡。
接下来，准备配料。常见的配料有蒜末、姜末、香菜、小米辣等，这些配料不仅能增加风味，还能提升食欲。将蒜末、姜末和小米辣切成末，香菜切段备用。
莲藕片处理好后，放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以免莲藕变软失去脆感。焯好水的莲藕片捞出，迅速放入冰水中浸泡，这样可以使莲藕更加脆爽。
最后，调制酱汁。将蒜末、姜末、小米辣末放入碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。将酱汁淋在沥干水分的莲藕片上，撒上香菜段，拌匀即可食用。
此外，还可以根据个人口味添加一些花生碎、芝麻或辣椒油，增添风味。凉拌莲藕不仅做法简单，而且口感清爽，非常适合夏季食用。
希望通过这篇教程，大家都能学会制作美味的凉拌莲藕，为家人带来一份清凉的健康美食。快动手试试吧，享受夏日里的清新滋味！
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