绿豆糕作为一种传统中式点心，不仅口感细腻、清甜可口，还具有清热解毒的功效，深受大家喜爱。今天，我们就来详细讲解正宗绿豆糕的做法，让您在家也能轻松制作出美味健康的绿豆糕。
首先，准备好所需材料：绿豆、白糖、麦芽糖、植物油和少量的盐。选用优质绿豆是制作美味绿豆糕的关键，建议选择新鲜、饱满的绿豆，以确保成品的口感和品质。
将绿豆提前浸泡4-6小时，待绿豆充分吸水膨胀后，去掉外皮。去皮后的绿豆放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。蒸熟的绿豆放入搅拌机中，搅打成细腻的绿豆泥。
接下来，将搅打好的绿豆泥倒入不粘锅中，加入适量的白糖和麦芽糖，用小火慢慢翻炒。炒至绿豆泥变得浓稠且能抱团时，加入少量植物油和盐，继续翻炒均匀，使绿豆泥更加细腻且有光泽。
炒好的绿豆泥冷却至室温后，取适量放入模具中，压紧实后脱模，即可得到形状美观的绿豆糕。将制作好的绿豆糕放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
制作绿豆糕虽然步骤简单，但每一个细节都关系到最终的口感和品质。掌握好火候和时间，选择合适的糖和油，都能让您的绿豆糕更加美味。快试试这个正宗的绿豆糕做法，与家人朋友一起分享这份甜蜜与健康吧！
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