焖草鱼是一道深受欢迎的家常菜，做法简单，鲜美可口，适合各类家庭聚餐或日常美食。不论是搭配米饭还是面条，焖草鱼都能让你的餐桌增添一道亮丽的风景。今天就为大家分享这道美味的家常焖草鱼的简单做法。
首先，准备好所需的食材。主角当然是草鱼，建议选择新鲜的草鱼，重量大约在1-2斤。除此之外，还需要生姜、大蒜、葱、红辣椒、酱油、料酒和少量盐。根据个人口味，可以在调料上适当调整。
接下来，开始处理草鱼。将草鱼洗净后切成段，用厨房纸巾稍微擦干水分。然后在鱼身上划几刀，这样可以让调料更好地入味，更容易焖熟。可以在鱼身上撒一些盐，稍微腌制15分钟，让鱼更入味。
在腌制的同时，准备配料。将生姜切成片，大蒜拍散，葱切成段，红辣椒可以根据自己的喜好切成圈或者整只使用。这样的准备工作不但能增加菜肴的风味，还能为整个焖鱼过程增添香气。
接下来是正式的烹饪环节。在锅中倒入适量的油，热油后放入腌制好的草鱼，煎两面微微金黄。然后加入生姜、大蒜、葱段和红辣椒，一起煸炒出香味。此时，可以加入适量的料酒，帮助去腥。
待香味四溢后，加入酱油，翻炒均匀，然后加入足够的水，水面过鱼身的2/3，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
焖的过程中，可以尝试调节火候，确保鱼肉的嫩滑与汤汁的浓郁。焖煮结束后，打开锅盖，香气扑鼻而来。根据口味，可以撒上一些葱花和红辣椒增色增味。
焖草鱼的准备和制作过程其实十分简单，只需一些常见的调料和新鲜的草鱼，便能轻松上桌。这样一道色香味俱全的家常菜，能成为你家餐桌上的明星美食。快来动手试试吧！
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