正宗可乐鸡翅的做法：传承正宗可乐鸡翅的独家秘方，享受酸甜可口！

美食家 - 2023年9月17日 pm3:26 - Еда + рецепты - 76 просмотров

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可乐鸡翅是一道营养美味的菜品，以鸡翅和可乐为主要食材，配上葱姜，料酒，食盐等辅料制作而成。

据说在山东济南的一个餐厅里，一位厨师偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里，发现用可乐上色更为方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是开始使用，慢慢的由此传遍大小餐馆。

话不多说，今天给大家分享的便是这道诞生于意外的美食–可乐鸡翅。喜欢美食的朋友们不要错过哦，让我们一起来学习一下它的具体做法吧：

【可乐鸡翅】

准备鸡中翅一斤左右，洗净后，用刀从中间划开放入盆中，这样可以使鸡翅更加入味。

盆里加入白糖，食盐，味精，胡椒粉，生抽，料酒各适量，用手抓匀，腌制二十分钟左右。

大葱一段，切成葱花放入碗中备用。

锅内添水烧至沸腾时，把腌好的鸡中翅放入锅中焯水，一分钟后捞出控水。

另起锅，添入一勺食用油，放入小半勺白糖，用勺子不停的搅动炒出糖色，然后把鸡翅倒入锅内，翻炒几分钟，煎至两面呈金黄色时，捞出备用。

锅内添一勺油，放入葱花爆香，倒入煎好的鸡翅。

取一瓶可乐倒入锅内，加上一勺食盐，可乐以淹住鸡翅为宜。

开大火，烧至汤汁沸腾时，加几滴老抽调色，继续烧制十五分钟左右。

等汤汁快要收干时，起锅关火。

然后用筷子把鸡翅捞出，均匀的摆在盘中。

最后把剩余的汤汁浇在盘子中间，放上少许香菜点缀一下。

好了，这道外酥里内，酸甜可口的可乐鸡翅就做好了。

【第一名厨温馨提示】

购买时鸡翅时，最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，说明这鸡翅用火碱水浸泡过（但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。）

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