以下是蘑菇的各种做法大全：
1. 清炒蘑菇：将蘑菇洗净切片，放入热锅中干煸至出水，倒入油炒匀，加入盐即可。
2. 蒜蓉炒蘑菇：将蘑菇洗净切片，热锅冷油下蒜蓉爆香，放入蘑菇翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
3. 香菇滑鸡片：将鸡肉切成薄片，用盐、淀粉和料酒腌制后加入沸水中焯水，控水后备用。将香菇切片，姜切末，葱切段，锅热加油，下姜末煸炒，加入香菇煸炒，再放入鸡肉片，加入盐和鸡精调味，最后放入葱段即可。
4. 蘑菇炖鸡丝：将鸡胸肉切成丝，蘑菇切片备用。锅中热油，下姜末煸炒，加入鸡丝翻炒，放入蘑菇翻炒，加入生抽、糖、盐和水调味，小火炖煮15分钟即成。
5. 柠檬蘑菇鱼片汤：将鲜鱼切片，用料酒和盐腌制备用。将蘑菇切片，锅中热油下姜末煸炒，加入蘑菇翻炒，倒入清水烧开，放入鱼片煮熟后，挤入柠檬汁即可。
6. 煎蘑菇芝士卷：将蘑菇切薄片，抹上适量的蒜泥和黑胡椒粉，卷入芝士片内，热锅倒入少量橄榄油，放入蘑菇芝士卷，两面煎至金黄色即可。
7. 蘑菇肉末拌饭：将猪肉末用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用，蘑菇洗净切片，青椒、红椒切丝。锅中加入油，下肉末煸炒至断生，加入蘑菇和青红椒继续翻炒，最后放入盐、糖、鸡精调味，拌入白米饭即可。
8. 蘑菇三文鱼意面：将蘑菇切片，三文鱼切块备用。锅中热油，放入蘑菇翻炒，倒入白葡萄酒和鲜奶油，加入盐、黑胡椒粉调味，最后放入三文鱼块，拌入意面即可。
这些都是一些简单易操作的蘑菇的菜式，但因为各种口味不同，建议你可以根据自己的口味进行合理的调整。
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