家常红烧排骨的简单做法，鲜嫩多汁，轻松掌握
红烧排骨是许多人都爱吃的一道经典家常菜，其独特的味道和色泽让人垂涎欲滴。今天，我们将为大家介绍一种简单易学的家常红烧排骨做法，无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是绝佳选择。
首先，我们来准备制作红烧排骨的食材。所需的材料包括猪排骨500克，生姜3片，葱2根，酱油、料酒、糖、盐各适量，以及八角和桂皮等香料。准备工作做好后，就可以开始烹饪了。
首先，将排骨洗净后，用清水焯水。把排骨放入锅中，加入足量的水，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出洗净备用。这样可以去除腥味，让成品更加美味。
接下来，我们需要准备一个炒锅，将锅加热后加入适量的油。热油后，放入生姜和葱，爆炒出香味。然后加入焯好的排骨，翻炒至表面微微焦黄，接着倒入适量的料酒去腥。
之后，加入生抽和老抽，目的是为了让排骨上色，增强菜肴的色彩。接下来，加入适量的糖，糖可以用于提鲜，帮助平衡肉的油腻感。炒匀后加入足够的清水，水量要没过排骨。
然后，将八角和桂皮放入锅中，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，至排骨酥软入味。炖制过程中的火候和时间要掌握好，过长可能导致肉质老化，过短则不入味。
最后，炖好后打开锅盖，调整盐的用量，继续收汁。待汤汁浓郁时，即可关火出锅。鲜香的红烧排骨就完成了，外表色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，令人垂涎。
这道家常红烧排骨不仅制作简单，而且色香味俱全，是家庭聚餐时的明星菜品。搭配一碗米饭，真是美味无比。快来试试这个做法，让大家在家也能享受到餐厅级别的美味吧！
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