清蒸鱼作为一道经典的家常菜，它的制作过程简单，风味独特，非常适合家庭聚餐或日常享用。今天，我们就来分享一下清蒸鱼的最简单做法，让你在家也能做出美味的清蒸鱼，既健康又美味。
首先，选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。一般来说，鲈鱼、鲫鱼或鳜鱼都是不错的选择。你可以去市场挑选一条体型匀称、眼睛明亮、鱼鳞完整的鱼。鱼的重量在500克到750克之间，刚好适合家庭食用。清洗鱼的步骤也不可忽略，先用清水将鱼肚里的杂质冲洗干净，再用刀划几道浅口，让鱼更容易入味。
接下来的准备工作同样重要。在鱼身上撒上适量的盐，让其腌制15分钟，让盐充分渗透鱼肉，提升鱼的鲜味。同时，可以准备一些配料，比如姜片、葱段和蒜瓣。这些配料不仅可以去腥气，还能为鱼增加香气。将姜切成薄片，葱切成段，蒜剁成末，准备好后放在鱼身上。
接着，我们要进行蒸制。选择一个适合的蒸锅，锅中加水，水位不要太高，避免水蒸气淹没鱼。将鱼放在一个盘子中，生抽和少许花雕酒可以根据个人口味适量倒在鱼身上。然后将装有鱼的盘子放入蒸锅中，用大火蒸10到15分钟即可。蒸鱼的时间要根据鱼的尺寸来调整，较大的鱼需要适当增加蒸制时间。
当鱼蒸好后，取出盘子，将蒸出来的汤汁倒掉，然后用热油淋在蒸好的鱼上，随即放上提前准备好的葱花。在鱼上撒上一些蒜末，再用几片姜点缀，最后可根据个人口味添加一些香菜作为装饰。这样，一道色香味俱全的清蒸鱼就大功告成了。
清蒸鱼的做法看似简单，却能够展现出食材的原始鲜美。配合简易的调味和新鲜的配料，即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜。无论是搭配米饭，还是作为家宴的一道菜肴，清蒸鱼都能令人一试成主厨，营养又美味，值得每个人在家尝试。
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