大家好，今天给大家分享一道美味可口的干锅鸭头家常做法。干锅鸭头，又名家常干锅鸭头，是一道具有独特风味的川菜，它色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣可口，让人回味无穷。接下来，我们就来一起学习一下这道美食的具体做法吧！
【准备材料】：鸭头2个、干辣椒适量、姜蒜适量、花椒适量、青椒1个、洋葱适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、食用油适量。
【制作步骤】：
1. 鸭头清洗干净，去掉鸭嘴和鸭舌，然后剁成小块，用清水浸泡一会儿，去除血水；
2. 干辣椒切段，姜蒜切片，青椒去籽切块，洋葱切丝；
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味；
4. 放入鸭头块，不断翻炒，使其表皮微微焦黄；
5. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒匀，出香；
6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
7. 加入足够的清水，水量要没过鸭头；
8. 开大火煮开后转小火，炖煮30分钟左右，期间要不断搅拌；
9. 待鸭头炖至熟透，汤汁变浓，加入食盐调味；
10. 最后，放入青椒和洋葱炒匀，关火即可。
【小贴士】：
1. 选择鸭头时，要选择肉质饱满的，这样炖出来的鸭头更加鲜嫩；
2. 炖煮过程中，要不断搅拌，防止鸭头粘锅；
3. 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量，以免过于辣口。
大家不妨试着按照这个做法做一下，相信大家一定会喜欢上这道家常干锅鸭头的！祝大家烹饪愉快，生活美满！
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