小米酥作为我国北方特色传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。今天，就让我为大家详细介绍小米酥的制作方法，让您轻松掌握古法烘焙技巧，在家也能做出美味可口的小米酥。
准备好以下材料：小米、面粉、白糖、鸡蛋、植物油、黄油、牛奶等。在选择小米时，建议选用优质的新小米，这样做出来的小米酥口感更佳。接下来，我们将详细讲解小米酥的制作步骤。
步，将小米提前浸泡3-4小时，使其充分吸水膨胀。然后将浸泡好的小米放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖，煮小米烂熟，捞出沥干水分。
第二步，将煮熟的小米倒入一个大碗中，加入适量的白糖、鸡蛋、植物油、黄油、牛奶等，充分搅拌均匀，使各种材料融合在一起。
第三步，将搅拌好的小米倒入烤盘中，用刮刀将其抹平，厚度保持在1-2厘米左右。然后放入预热180度的烤箱中，中层烘焙约25分钟，表面呈金黄色时即可取出。
第四步，待小米酥稍微冷却后，切成大小合适的块状，放入密封袋中保存。此，美味的小米酥就制作完成了。
小米酥的制作过程看似简单，实则需要一定的技巧和耐心。为了使您更好地掌握要领，以下为您提供几个注意事项：
1. 小米要提前浸泡，确保煮熟后口感更加细腻。
2. 烘焙过程中，注意观察小米酥的颜色，以免烤糊。
3. 切记在小米酥稍微冷却后再切块，否则容易破碎。
学会了小米酥的制作方法，相信您已经跃跃欲试了。不如趁这个周末，动起手来，为家人朋友献上一份心意满满的传统美食吧！
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