红烧五花肉是一道深受人们喜爱的传统美食，它色香味俱全，口感丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的常见菜肴。今天，我们将分享一种简单易学的家常红烧五花肉做法，让你在家也能轻松享受这道美味。
我们需要准备一些基本食材。主要食材包括：500克五花肉、适量生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段以及适量的清水。五花肉是这道菜的关键，选择肉质鲜嫩、脂肪分布均匀的部位可以让成品更加美味。
接下来，开始准备食材。将五花肉切成约2厘米见方的小块，方便入味。在切肉的同时，可以将姜和葱也切好备用，姜切片，葱切段。这些配料将在后续的烹饪中发挥重要作用。
在准备工作完成后，先将五花肉焯水。锅中放入足够的清水，加入五花肉块，放入几片姜，煮水开后撇去浮沫，然后捞出五花肉，用温水冲洗干净。这一步主要是去除多余的油脂和腥味，确保成品口感更加清爽。
焯水后的五花肉放入炒锅中，加入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒糖色。当糖开始融化并变成金黄色时，迅速放入五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上一层糖色，增加菜肴的香甜口感。
翻炒均匀后，加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒几分钟，确保五花肉充分吸收调料的味道。接着加入姜片和葱段，翻炒出香味后，倒入适量清水，水量刚好没过五花肉为宜。
，调中小火，盖上锅盖，慢慢煮30分钟。期间可以适量调味，喜欢重口味的朋友可以加点盐，煮汤汁浓稠时即可。出锅前，撒上一些葱花，增添香气和色彩。
这就是简单的家常红烧五花肉做法，快来试试吧！这道菜不仅美味可口，还能带来满满的家庭温暖。无论是搭配米饭，还是作为主菜，上桌都会受到大家的喜爱。希望这份食谱能够帮助你在烹饪时得心应手，享受美好的美食时光。
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