红烧鸡腿是一道深受大家喜爱的家常菜，其色泽红亮、肉质鲜嫩，味道醇厚，是无数家庭餐桌上的常客。本文将详细介绍红烧鸡腿的做法，帮助您轻松在家制作出美味的红烧鸡腿。
首先，准备食材。新鲜的鸡腿若干，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料。将鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，便于入味。葱姜蒜切成末备用。
接下来，腌制鸡腿。将鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、生抽、葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡腿充分吸收调味料的香味。
然后，煎鸡腿。锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡腿，小火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，确保鸡腿受热均匀。
接着，红烧鸡腿。将煎好的鸡腿捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入适量的冰糖，炒至冰糖融化呈红色。此时倒入鸡腿，加入适量的老抽上色，生抽调味，翻炒均匀。
最后，炖煮入味。加入适量的热水，水量刚好没过鸡腿，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，期间可以适当翻动鸡腿，使其更加入味。待汤汁浓稠，加入适量盐调味，即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的红烧鸡腿就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。通过上述步骤，您也可以在家轻松制作出媲美餐厅的红烧鸡腿，快来试试吧！
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