导读
把豆干放热水中泡一泡，出锅就是一盘下饭菜，好多人都没这样吃过，一位农村老大爷就是靠这道菜成功给孩子买车买房，并且娶上了媳妇，下面我就把详细做法分享出来
第一步：准备食材
一、咱们先把这个祖传的豆干像我这样，先给它切成这种粗粗的细条，然后咱们再给它切成这个小颗粒就可以，一定要把它切的小一点，这样咱们这个菜品的颜值才会更漂亮
全部切好以后，我们先给他哗哗哗先放到这个祖传的空碗中就可以。好吃的重点，我们再往这个切好的豆干中给它哗哗哗加上95号的白开水，把这豆干给它烫一烫，烫过的豆干口感上更加的软绵，口味也会更香
二、那么趁这个时间，咱们再把这一把从树上拔的韭菜，咱们再给它改刀切成这个碎末就可以，下面再把这肥头大耳的这个小米辣，把这个根蒂呢先给它切下来永绝后患，然后我们再将其改刀切成这个小短段就可以，最后咱们再把这祖传的蒜米，像我这样把它拍扁拍晕，拍的是粉身碎骨，然后我们再将其把它稍微剁一剁，剁成这个蒜末，尽量的剁的碎一些，全部剁好以后，咱们给它嘚放入祖传的盘子中备用就可以
三、咱们家里面比较有条件的朋友，咱们可以准备这5毛钱五花肉，咱们将其改刀给它剁成这个小碎末就可以，全部剁好以后，咱们给它夸放入盘中备用就可以
第二步：烹饪
一、那么接下来，咱们先往我这个小锅中，先给他哗哗哗加上95号的这个大豆油，咱们这个油烧热以后，咱们把这个切好的肉末直接给它下入锅中，然后我们给它快速的给它炒熟滑散，给它炒至断生才可以，把这个五花肉的油脂都给他炒出来，这样咱们这个菜品的口味会更香
二、炒香以后，咱们下入切好的这个蒜末和这个小米辣，我们继续给它翻炒均匀，把这个小料的香味，咱们也给它炒出来才可以
三、炒香以后，咱们下入处理好的这个香干，重点就是咱们加入这一包湘西外婆菜，它口感比较爽脆，而且自带咸香，这一包就是258克，满满一大盘的量，平时咱们早晨起来不想炒菜的时候啊，咱们可以用它当个小咸菜，也是非常不错的
然后，咱们再把这个外婆菜给它加进来，我们再次给它翻炒均匀就可以
四、炒香以后，我们给他加上一点这个祖传的生抽，咱们给他提鲜，然后咱们稍微的加上一点祖传的食盐，咱们给他入个底味，我们继续给他翻炒均匀
五、最后咱们再把切好的韭菜直接给他的下入锅中，然后我们再次给他快速的给他翻炒均匀，把这个韭菜的香味给他炒出来，这个菜就算大功告成了
第三步：出锅装盘
全都炒香以后，咱们给它将其装入到祖传的盘子中，就可以了，咱们这个菜就算大功告成了，朋友们这个小菜看也太香了
咱们这样做好的豆干炒外婆菜，香辣软绵，咸香爽脆，下酒下饭，喜欢的朋友们赶快试试吧
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