导读
在农村大集上有一位老厨师长，自创的这一道番茄炒鸡肉那真是一绝，每次出摊的时候摊位前总是围满了排队的客人，这场面和大衣哥演出都有的一拼，据老师傅说这道菜是他自己自创的，好多地方的人都没有这样吃过，一个大集能卖800多份，那么他这道菜到底是怎么做的，我们一镜到底揭秘真相，让我们一起把饭店的味道带回家
第一步
这不是今天外边正下雨呢，隔壁小媳妇趁我家的没人的时候，非得给我这两块老实巴交的鸡胸肉，非得让我给他做顿好吃的，咱们先把这个鸡胸肉先给他就简单的处理一下
咱们先把这两块老实巴交的鸡胸肉先给它放到案板上，然后我们先给它改刀这样从中间稍微的给它片开，好，片成这个薄片哈就可以
片好之后呢咱们再给它改刀，先切成这个粗条，然后再给它切成大大的小块，一定要切的给它切的这个大小均匀，这样咱们这个菜品的颜值会更加的漂亮，我们大概呢都给它切成这个熊样就可以了，这个鸡胸肉全部给它切好以后，咱们垮先给他放在一个祖传的大盘子中
第二步
下面这一步啊我教大家如何腌制，这一步呢是非常的简单
咱们接着往这个鸡胸肉中给他加上一点这个祖传的食盐，然后加上一点这个白糖，提鲜用的，然后再咕噜咕噜加上一点祖传的生抽，这个生抽可以多加一点，再加一点这个白胡椒粉给它去腥，接着呢咱们再加一点点这个蚝油，只要一点点哎就可以，其他的调料哈咱们就可以不用加了，因为如果加的太多的话这个口感就会变咸
全部都加好以后啊，我们用咱们这个祖传的右手，把这个肉块给它反复的抓拌均匀腌制上30分钟，使这个肉块充分的入个底味，这样这个肉块才会更加的入味更加的好吃，大概像这个状态就差不多了
第三步
为了让咱们这个菜品的颜值更加漂亮，口感上更加的鲜香滑嫩，我们需要准备两个老实巴交的西红柿，给它简单的处理一下
咱们先把这两个西红柿先给它放到祖传的案板上，然后咱们先给刀垮一分为二，接着再把西红柿里面这个根蒂给它切下来，永绝后患，全部都给他切下来，然后咱们再改刀把这个西红柿给它切成啊粗粗的厚片，接着呀我们再把它改刀哎切成小块，往菜品中加入这个西红柿，不仅可以让咱们这个菜品的营养更加的丰富，而且这个颜值啊也会比较漂亮
这个西红柿全部都切好以后，咱们夸先给他放到祖传的盘子里面备用
第四步
那么下面咱们准备一下这道菜所需的小料，像这个小料呢也非常的简单，准备一把从树上拔的这个香葱，然后从河里摘的这个蒜米
咱们先把这香葱先给它放到祖传的案板上，然后咱们先改刀夸把这个葱白给它切下来，切成这个葱花就可以，一定要给它切的大小均匀，像这个熊样就差不多了
下面咱们再把这肥头大耳大蒜给它放到案板上，咱们把这个大蒜给它改刀切成薄薄的厚片就可以，切好以后咱们把它都整合在一起，然后夸给它放到这个祖传的盘子里面
下面呢我们再把这个葱叶也给他改刀切成这个葱花，咱们这个葱叶和这个葱白要单独切，因为他这个用途不一样，这个葱叶咱们尽量给它切的碎一些，这样呢这个菜品的颜值会更加的漂亮，我们给切成这个熊样就行了，切好以后咱们给它放入盘中备用好
第五步
下面这一步是好吃的关键，咱们来调一个提味料汁，这个料汁关系到我们菜品的口感和颜值
咱们先往这个祖传大碗中，先给它哗哗哗少来点这个生抽，少来一点就行，因为咱这个肉是腌制过的，如果加太多的话这口味会发咸，然后呢咱们给上加上几滴老抽，给稍微上点颜色，一点就可以，接着呢咱们加上一点这个蚝油，也是一点点，随后咱们加上一点这个鸡精提鲜，适量的食盐啊一点食盐少来一点，小半勺的白糖
最关键的步骤，我们需要加入一点这个水淀，可以让咱们这个菜品看起来更加的有食欲，全部都加好，以后我们用这个家里面祖传的筷子，咱们把这个料汁给它充分的搅拌均匀，把它们搅拌至晕头转向迷迷糊糊，像这个状态就行了
第六步
咱们所有的食材都已经准备好了，下面这一步才是好食吃中的重点，我们开始烹饪
咱们先把这口祖传的锅中给它哗哗哗加上95号的大豆油，少来一点啊就可以，然后咱们给它开火，炒这个鸡胸肉要给它开大火，这样这个鸡胸肉的口感会更加的香嫩
油烧热以后，咱们把这个鸡胸肉给它迅速的倒入锅中，然后咱们用这个祖传的锅铲快速的把这个鸡胸肉给他炒熟划散，这一步一定要给他开大火快炒，要不然这个鸡胸肉很容易出水，最后炒到这个状态炒到断生啊就可以了
咱们这个鸡胸肉给它炒好以后，咱们先给它装入这个盘中
第七步
下面咱们锅不用洗，直接给他加上96号的大豆油，少加一点就行，油烧热以后咱们倒入切好的葱花蒜片给它炒香，炒香以后咱们下入西红柿，给它翻炒几下，把这个西红柿炒到有点微微变软才可以
西红柿稍微有点出这个汤汁的时候，咱们再把这个鸡胸肉倒里边，然后开猛火给它翻炒均匀，翻炒均匀以后这个时候重点来了，刚刚搅拌均匀的料汁先倒入一部分，然后咱们再次把这个菜品给它翻炒均匀，最后倒入这些葱花啊切好的葱花，咱们再次给它翻炒均匀。这个菜看起来就特别的滑嫩特别的好吃看着吗？哎呀这个菜棒极了
出锅前咱们再淋入少许的明油，增加咱们这个菜品的亮度，再次给它翻炒均匀，像这个状态就可以了，咱们关火
菜品炒好以后，咱们给它装入到盘中，哇太香了，这个菜看起来就非常的好吃，非常的有食欲，太棒了
总结
好朋友们，咱们这道菜呢现在已经炒好了，我先替大家伙尝尝咱们这道菜的口味如何
嗯，可以说咱们这个鸡胸肉口感上非常的鲜香滑嫩，带有这个西红柿西红柿这个汤汁的酸甜，可以说是非常的好吃，这个鸡胸肉配上西红柿汤汁这味道简直是绝了，难怪人家老师傅这个生意这么好，看着都有原因的你知道吗
好了朋友们，今天这个作品就到这里，如果大家有什么想吃的想学的想看的，欢迎在我最新作品留言，我是张大神美食，咱们下期再见
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