家人们，今天给大家推荐肉丝炒大头菜。把素菜做成荤菜也是一种不同的味觉体验，我经常这样做，还是很好吃的，非常下饭，孩子大人也都喜欢吃，也是适合糖友们的健康美食。所以，我把这道菜分享给大家尝试一下。
这是我们需要的食材，一颗大头菜和一小块梅肉。
把大头菜的根部去掉并切成丝，用清水冲洗干净，控干水分备用。
把猪肉清洗干净，去掉皮，将肥肉分离出来，切成小片，用来炼油，我们用荤油来做这道菜，根据个人的饮食习惯也可以用食用油。再把瘦肉切成肉丝备用。
准备一些葱花、姜丝和蒜末备用，喜欢辣口的可以准备一些辣椒。
为了炒菜方便，我们准备一下料汁，在碗中加入适量的酱油、耗油和料酒，加入一杯清水，再加入一勺盐和一勺鸡精搅拌均匀就行了。
一切就绪，开始起锅，把锅烧热后转小火，下入肥肉片炼油，油炼好后捞出油梭子，直接下入瘦肉丝大火翻炒至变色发白，加入少许十三香，再加入葱花和姜丝翻炒出香味，下入准备好的大头菜翻炒，把大头菜炒实后加入准备好的料汁，翻炒均匀，盖上锅盖中火闷煮3-5分钟，时间到了，打开锅盖，大火收汁，加入少许味精和准备好的蒜末翻炒均匀关火出锅。
一道鲜美下饭的肉丝炒大头菜就制作完成了。感谢大家的支持与关注，我们下期再见。谢谢！
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