土豆可以说是菜界的多情种子，跟谁都能发生关系。它在上海有个相对固定的伴侣：刀豆，人们喜欢将它俩用浓油赤酱烧在一块儿，名字也特别土味，就叫刀豆土豆；这是一道上海传统的家常菜，浓油赤酱，简单的食材，方便的做法，刀豆香甜土豆软糯酱汁浓稠。
食材准备
刀豆300克
土豆1个
老抽15毫升
盐少许
芝麻油少许
鸡精少许
淀粉少许
白糖10克
烹饪过程
1.刀豆去掉两头，折为两段洗净，土豆去皮洗净，土豆切条
2.起锅倒入适量食用油，油温烧至5成热，放入土豆条煎炸1分钟
3.再倒入刀豆一起炸，炸至刀豆皮起皱，即可盛出备用
4.锅中留少许油，倒入适量清水，加入15毫升老抽和10克白糖，搅拌均匀
5.然后放入炸好的土豆和刀豆，大火煮开，小火焖煮10分钟
6.再加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡
7.最后加入少许芝麻油，即可出锅装盘，刀豆土豆大功告成！
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