大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道素菜：炝炒空心菜，空心菜是碱性食物，具有降脂减肥的功效，春节吃了太多的大鱼大肉，来一盘清淡美味的素菜，一定非常受欢迎。
原料：
大蒜、空心菜、干辣椒
制作方法：
1、首先把空心菜的比较老的杆去掉，把发黄或叶子捡出来了，然后用刀切成两段放进盆内，把切好的空心菜用清水反复的清洗几次，把空心菜清洗干净控水备用，把大蒜根部去掉，用刀拍破，然后剁成蒜蓉备用。
2、下面开始上火制作，锅上火，加入适量的清水，加入少许的色拉油，这样汆出来的空心菜更碧绿，不易变色，水微开的时候下入空心菜汆水，水微开倒出控水，汆水的时候锅内的水要多一点，防止空心菜下锅煮的时间太长，影响口感。
3、锅洗净上火烧热，加入适量的色拉油，，下入干辣椒炒香，然后下蒜蓉上火炒制，把蒜蓉炒香后下入空心菜上火快速的翻炒几下。
4,下面开始调味，加入盐、少许白糖提鲜，适量鸡粉调味，上火快速的翻炒均匀即可出锅。
制作空心菜需要注意以下3点：
1. 空心菜汆水炒制都要快，不可长时间在锅内翻炒。会影响口感
2. 干辣椒先炒香，然后再下蒜蓉，这样炒出的空心菜香味才充足
3. 不吃辣的，直接蒜蓉炒或者清炒，前期操作方法都是一样的
版权声明：本文图片内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除，本文链接：https://www.chanmeishi.com/ru/мейшикайпу/12386.html
Русский 
简体中文 
繁體中文 
English 
Deutsch 
Français 
日本語 
Español de Perú 
العربية 
Português do Brasil 
Bahasa Indonesia