鲈鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类，尤其适合采用清蒸的方式来保留其原汁原味。今天，我将分享一种简单又好吃的鲈鱼清蒸方法，让你在家中也能轻松制作出美味的家常菜。
首先，准备一条新鲜的鲈鱼，选购时要注意鱼的眼睛是否明亮、鱼身是否有光泽，这些都是新鲜的标志。将鲈鱼处理干净，去掉内脏，并用水冲洗干净。处理好的鲈鱼可以用厨房纸巾吸干表面的水分，以便更好地入味。
接下来，开始给鲈鱼腌制。可以在鱼身上均匀地抹上一些盐，盐的用量根据鱼的大小适量调整，确保鱼的每个部位都能充分吸收。然后可以加入一些料酒，去腥提鲜，腌制的时间大约在15分钟左右。这个环节可以让鲈鱼更加入味，也能去除鱼腥味。
腌制的同时，可以准备蒸鱼时需要的配料。姜片和葱段是非常好的选择。姜可以去腥，而葱则能提升鱼的鲜香味。在鱼身的背部划几刀，可以帮助入味，更佳美观。而在鱼肚里放上一些姜片和葱段，能够让蒸出的鲈鱼更加美味。
将腌好的鲈鱼放入蒸盘，顶部可以再撒上一些葱段和姜片，增添香气。准备好蒸锅，先将水烧开，再将蒸盘放入锅中，大火蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸的过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽，让鱼肉不够嫩滑。
蒸好后，可以看到鲈鱼表面微微发亮，鱼肉也变得更加紧致。最后，将蒸好的鲈鱼取出，撒上一些香菜和再淋上一些蒸鱼豉油，可以增加一层香味，令人垂涎欲滴。这样，一道色香味俱全的鲈鱼清蒸就完成了！
清蒸鲈鱼不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭日常饮食中非常推荐的一道菜，绝对会受到家人的喜爱。希望大家能尝试这一做法，享受美味的同时，也能体验到烹饪的乐趣。
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