酱香饼作为一道广受欢迎的传统美食，其独特的酱料配方一直是食客们津津乐道的话题。今天，我们将揭秘酱香饼酱料的详细配方，让您在家也能轻松复刻正宗的风味。
准备好以下食材：豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉、蒜末和姜末。这些食材的比例和搭配是酱香饼酱料美味的关键。
制作步骤如下：将豆瓣酱、甜面酱和蚝油按照211的比例混合，加入适量的生抽和老抽调色。接着，加入适量的白糖以中和酱料的咸味，提升整体的口感。五香粉和花椒粉的加入则是为了增加酱料的香气，使其更加浓郁。
接下来，热锅凉油，先放入蒜末和姜末爆香，待香味释放后，倒入调好的酱料，小火慢炒，不断搅拌，直酱料变得浓稠且香味四溢。这一步非常重要，直接影响到酱料的口感和风味。
炒好的酱料放凉后，即可用于涂抹在饼上。制作酱香饼时，将和好的面团擀成薄片，均匀涂抹上自制的酱料，撒上适量的葱花和芝麻，卷起后压扁，再放入锅中煎两面金黄，香气扑鼻的酱香饼就完成了。
通过以上步骤，您不仅能掌握酱香饼酱料的制作方法，还能在家轻松制作出媲美店家的美味酱香饼。快试试这个，享受美食带来的快乐吧！
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