Olá, hoje vamos compartilhar com vocês um: bolo de bolhas de cabeça de peixe, bolo de bolhas de cabeça de peixe é um prato de Pequim, de acordo com a maneira tradicional de fazer com os ingredientes do custo é relativamente alto, hoje Peng chef para melhorar a prática, é fazer o bolo de bolhas de cabeça de peixe para fazer mais caseiro, para que possamos fazer em casa. Esse método não precisa fritar a cabeça de peixe, a cabeça de peixe não tem gosto de peixe, e os amigos podem experimentar esse método.
Ingredientes principais:Uma cabeça de chub fresca
Material menor:Pimentas secas, grãos de pimenta, fatias de gengibre (certifique-se de cortar o gengibre em pedaços grossos), sementes de alho (as sementes de alho são aquelas que foram cortadas com a remoção das cabeças e das caudas) e cebolinha.
Processo de produção:
1,Adicione um pouco de óleo vegetal à frigideira para lubrificá-la primeiro. Hoje usamos essa frigideira também especial, pois é uma frigideira de ferro cru, não servimos a cabeça do peixe quando terminamos.
2,Deslize a panela e, em seguida, adicione um pouco de óleo, os alunos condicionais também podem adicionar um pouco de banha, porque o papel desempenhado aqui é aumentar o aroma, banha derretida após o alho no alho, alho no óleo se a temperatura estiver muito alta, o fogo deve ser ajustado um pouco menor, tem sido para o alho, fatias de gengibre incenso frito.
3,O alho é frito em uma frigideira de cor marrom-dourada, a pimenta é colocada nela, mas também para controlar o fogo, não se esqueça de fritar a pimenta e o pimentão, pois o pimentão tem um pouco de preto e vermelho, a pasta de pimenta exala o cheiro do caminho para a água, a água deve ser um pouco maior, pois há o melhor do caldo antigo em vez do caldo antigo da água, o tipo de coleta da sopa é mais perfumado.
4, o seguinte tempero, adicione molho de soja, molho de soja para ajustar a cor, na sopa do prato é molho de soja vermelho e, em seguida, adicione um molho de soja fresco, vinho de cozinha, em casa com vinho Huadiao é melhor usar Huadiao é o melhor e, em seguida, vinagre, vinagre, a quantidade de pessoas de acordo com seus próprios gostos para colocar e, em seguida, um pouco de sal para ajustar o sabor inferior e, em seguida, pimenta para ir para o peixe.
5,A panela com o molho aromatizante fervendo, coloque a cabeça do peixe. Se tiver medo do gosto ruim, você também pode colocar a carne do peixe em cada lado de dois cortes, com o molho aromatizante fervendo, para todo o suco de fogo grande.
6,Quando o molho pode ser colocado na tampa, a cabeça do peixe ferve mais rápido, o sabor do molho fica viscoso, o meio da cabeça do peixe não se move para frente e para trás, é fácil de quebrar.
Em casa, não sabemos como avaliar se o peixe está maduro, pegamos os pauzinhos e os inserimos na parte mais grossa do peixe; se você conseguir penetrar facilmente, os pauzinhos podem ser levantados; se o peixe não se mover, isso prova que o peixe está maduro; se você inserir quando houver resistência, isso prova que o peixe não está maduro.
7,No meio do molho deve ser adicionado um pouco de óleo de cebolinha verde. O óleo de cebolinha verde serve para realçar o aroma do molho; no final, não é possível ver o óleo de cebolinha verde, o que equivale a dizer que todo o óleo de cebolinha verde e a sopa se misturaram.
8,Na cabeça do peixe para coletar o suco, quando quebramos esse capacete de maconha, dentro dele adicionamos esse capacete de maconha, a sensação do chef peng também é mais deliciosa, de acordo com a prática autêntica de não adicionar isso é usar o bolo de macarrão morto, qual é o benefício desse capacete de maconha? A primeira é que não é gorduroso, depois de adicionado também absorve o suco e é muito perfumado.
9,A coleção de sopa é relativamente espessa, adicione a seção de chalota e, em seguida, quebre o bolo para adicionar, cubra a tampa, cubra a sopa pode ferver, de modo que o bolo vai ficar no topo do sabor do suco, adicione o bolo após a tampa é provavelmente fervendo por cerca de dois minutos, polvilhe salsa e desligue o fogo pode ser.
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