在我们的日常饮食中，香菇炖鸡是一道既美味又营养的家常菜。这道菜以新鲜的香菇和嫩滑的鸡肉为主料，经过长时间的慢炖，味道鲜香浓郁，令人垂涎欲滴。下面，就来分享一下香菇炖鸡的简单家常做法，让每个人都能在家轻松做出这道美味的佳肴。
选材是制作香菇炖鸡的关键。我们需要准备适量的新鲜鸡肉，选择整只鸡或者鸡腿肉，既嫩滑又鲜美。同时，香菇一定要选用新鲜的，这样才能保证味道的独特和营养的丰富。还需要一些常见的调料，如姜片、蒜末、生抽、料酒和葱段。这些调料不仅增添了风味，也提升了菜肴的层次感。
接下来，我们开始准备食材。将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，去掉多余的血沫和杂质。然后，将焯过水的鸡肉捞出，沥干备用。而香菇则需要用温水泡软，切成片。在这个过程中，可以适量切一些姜片和蒜末备用，以便后续烹饪时使用。
当所有食材都准备好后，我们就可以开始炖煮了。热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入鸡肉块，翻炒表面微微焦黄。接着，加入泡软的香菇，轻轻翻炒几分钟，让鸡肉与香菇的香味融汇。
随后，加入生抽、料酒，继续翻炒，待炒匀后，加入适量清水，水量要没过食材。大火煮开后，转小火慢炖。炖煮的时间一般为30分钟到1小时，这样鸡肉会变得更加鲜嫩，汤汁也会更加浓郁。为了让味道更加丰富，可以在的时候加入一些葱段，继续炖煮五分钟，增加香气。
炖煮完成后，香菇炖鸡就可以盛出入盘，汤汁清透，鸡肉滑嫩，香菇鲜美，分外诱人。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，鸡肉中的蛋白质与香菇中的多种维生素相辅相成，是一道适合全家人享用的健康美食。
香菇炖鸡的家常做法简单易学，无论是家庭聚餐还是日常家常菜，都是个不错的选择。希望大家都能在家中尝试一下，为家人制作这道美味的舒心佳肴！
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