红烧黄蜂鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，我们将详细介绍红烧黄蜂鱼的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味的佳肴。
准备新鲜的黄蜂鱼一条，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。接着，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。准备适量的姜蒜，切片备用。还需准备一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
接下来，热锅凉油，将姜蒜放入锅中爆香。待香味出来后，轻轻放入黄蜂鱼，小火慢煎两面金黄。这一步非常关键，煎鱼的火候要掌握好，以免鱼肉煎糊。
煎好鱼后，加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，加入白糖和少许盐调味。加入适量的热水，水量以没过鱼身为宜。盖上锅盖，转中小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
待汤汁浓稠，鱼肉熟透时，撒入少许葱花点缀，即可出锅装盘。红烧黄蜂鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常下饭的美味佳肴。
制作红烧黄蜂鱼的要点在于火候的掌控和调味料的搭配。只要掌握了这些技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的红烧黄蜂鱼。希望这篇能帮助到您，让您在家也能享受到这道美味的家常菜。
红烧黄蜂鱼不仅美味，还富含丰富的蛋白质和多种微量元素，具有一定的营养价值。适合全家人享用，尤其是老人和小孩。赶紧动手试试吧，相信您的家人一定会爱上这道菜。
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