高压锅卤藕是一道美味的家常菜，不仅操作简单，而且口感鲜美，营养丰富。下面为大家详细讲解高压锅卤藕的做法，让你在家也能轻松做出美味的卤藕。
准备好所需的食材：莲藕、五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐和糖。莲藕要选择新鲜且粗壮的，五花肉则需切成厚片，这样更入味。
将莲藕去皮洗净，切成厚约1厘米的圆片，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。五花肉切片备用，生姜切片，大葱切段，香料准备好。
接下来，将高压锅预热，倒入适量的食用油，放入五花肉片煎两面微黄，加入生姜片和大葱段爆香。然后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒均匀。
将泡好的莲藕片捞出沥干水分，放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、适量的盐和糖，翻炒均匀，使莲藕片上色均匀。
加入足量的热水，水量要没过莲藕片。盖上高压锅盖，调高压模式，炖煮约15分钟。待高压锅自然减压后打开锅盖，检查莲藕的熟度和味道，根据个人口味进行调整。
，将卤好的莲藕捞出装盘，五花肉和香料可以留在锅中继续炖煮，使其更加入味。高压锅卤藕不仅保留了莲藕的脆嫩口感，还融入了香料的独特香味，是一道下饭的好菜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的高压锅卤藕。这道菜不仅适合家庭聚餐，还能作为下酒菜，受到亲朋好友的喜爱。快试试这个简单又美味的做法吧！
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