银耳炒肉丝，这道家常菜在我国南方尤为受欢迎。它以银耳的滑嫩和肉丝的鲜香，成为众多家庭餐桌上的滋补佳品。今天，让我们一起详细了解这道菜的制作方法和营养价值，让您在家也能轻松做出美味的银耳炒肉丝。
银耳，被誉为“菌中”，具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、脂肪、矿物质和维生素等。它具有滋阴润肺、美容养颜的功效。而肉丝则富含蛋白质和脂肪，能为人体提供必需的能量和营养。二者搭配，相得益彰，非常适合家庭日常滋补。
下面是制作银耳炒肉丝的步骤：
1. 准备食材：新鲜银耳一朵，猪肉150克，葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
2. 银耳洗净，去蒂，撕成小朵；猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，下入肉丝翻炒变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入银耳翻炒断生。
5. 将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
以下是银耳炒肉丝的营养价值解读：
1. 银耳炒肉丝富含蛋白质，对于身体虚弱、需要滋补的人群具有很好的食疗作用。
2. 银耳具有滋阴润肺的功效，适合秋季食用，能有效缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等症状。
3. 银耳中的黏液质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
4. 肉丝提供了丰富的脂肪和能量，让人在享受美味的同时，也能补充日常所需的营养。
银耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。学会了这道菜的制作方法，您可以在家轻松享用美味佳肴，为家人带来温暖和健康。
在忙碌的生活中，不妨抽出时间，为家人准备一顿丰盛的晚餐。银耳炒肉丝，简单易学，美味可口，是您不错的选择！
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