蒜香鱼是一道深受大家喜爱的家常菜，其独特的香味和鲜美的口感让人回味无穷。那么，如何在自家厨房轻松做出美味的蒜香鱼呢？本文将为您详细介绍蒜香鱼的做法，让您在家也能享受到美食盛宴。
准备好所需的食材：新鲜的鱼一条（如草鱼、鲫鱼等）、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、干淀粉等。挑选新鲜的鱼是保证口感的关键，建议去市场购买活鱼。
将鱼清理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上刀口，便于腌制入味。用料酒、生抽、食盐和白胡椒粉将鱼腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
接着，将大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，葱切成葱花。热锅凉油，将腌制好的鱼两面煎金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，再放入煎好的鱼，加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
此时，将干淀粉和水按12的比例调成淀粉水，待鱼炖煮10分钟后，倒入淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
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蒜香鱼的做法并不复杂，只需掌握好调料的搭配和烹饪技巧，就能做出美味的蒜香鱼。快来试试吧，相信您一定会喜欢的！
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