炖鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。想要炖出好吃的鱼块，其实并不难，只需要掌握一些小技巧即可。今天我们就来分享一下如何炖出既美味又简单的鱼块。
选择合适的鱼类很关键。建议选用肉质鲜嫩、骨头较少的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。将鱼洗净后切成适中大小的块状，这样不仅方便炖煮，还能更好地入味。
在炖鱼之前，先将鱼块用料酒、姜片和少许盐腌制15分钟，这样可以去腥增香。接下来，热锅冷油，油温烧七成热时，将鱼块两面煎金黄色。注意火候不要太大，以免鱼块煎焦。
煎好的鱼块捞出备用，锅中留底油，放入切好的葱段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味后加入适量温水，将鱼块放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽调色，再撒入一些胡椒粉和白糖提味。
炖煮过程中，开中小火慢慢炖，这样可以让鱼肉更加鲜美、入味。大概炖10分钟左右，待汤汁浓稠，撒上香菜段即可出锅。炖出的鱼块肉质鲜嫩，汤汁鲜美，配上白米饭简直perfect。
小贴士：炖鱼块时加入适量豆腐，不仅能够增加营养价值，还能让口感更加丰富。炖鱼块时注意不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
炖鱼块好吃又简单，只需掌握好步骤和技巧，便能在家中轻松享用地道的家常美食。赶快试试吧，相信你会爱上这道美味的炖鱼块!
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