核桃芝麻糖是一种美味又营养的传统零食，深受很多家庭的喜爱。自制核桃芝麻糖不仅保留了原材料的天然风味，还能根据个人口味进行调节。接下来，我们将介绍一种简单易行的家庭做法，让每个家庭都能轻松享用这道美味。
首先，准备所需的材料非常重要。做核桃芝麻糖的主要材料包括：新鲜核桃仁200克，白芝麻100克，冰糖150克，清水适量和少许食用油。选择优质材料是确保成品口感的关键。
接下来，提前将核桃仁放入烤箱中，以160度的温度烘烤10-15分钟，直到开始呈现淡金色。这一步不仅能有效提升核桃的香味，还能增强口感。在烘烤的同时，将白芝麻也稍微炒香，耐心翻动，以免炒糊。香浓的味道能大大提高核桃芝麻糖的风味。
在核桃和芝麻准备好的同时，开始制作糖稀。在锅中倒入适量的清水和冰糖，慢慢加热，搅拌冰糖完全溶解，然后转中小火。此时，需要耐心地观察糖稀的状态。从流水状到拉丝状态需要一定的时间。可以用勺子取一些糖液，在冷水中快速冷却，如果糖液能拉出细丝，说明糖稀已经准备好了。
糖稀准备好后，迅速将烤好的核桃仁和炒香的芝麻放入锅中，快速翻拌均匀，让每一颗核桃和芝麻都裹上糖稀。此时，要注意控制速度，避免糖稀在空气中迅速冷却。将翻拌好的混合物倒在提前铺好油纸的平盘上，用铲刀抹平并按压均匀。
，将平盘放置在室温中，让核桃芝麻糖自然冷却。当糖完全冷却后，便可用刀切成小块。可以根据个人喜好，切成不同的形状，制成小方块或者长条状，方便食用和分享。
自制的核桃芝麻糖不仅美味可口，而且保留了丰富的营养成分。核桃富含优质脂肪和蛋白质，而芝麻则含有钙和多种微量元素，二者结合更是营养的佳品。家庭聚会时，亲友们围坐在一起，享用这道美食，别有一番乐趣。
总之，家庭自制核桃芝麻糖的过程简单易行，大家可以根据个人的喜好调整糖的用量和配料，用心营造出的味道。快来试试为家人和朋友带上一份健康美味的甜蜜惊喜吧！
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