水煮肉片是一道备受欢迎的川菜，以其鲜香麻辣的口感深受食客喜爱。如果你也想在家中尝试这一美食，本文将为你提供一种简单易学的家常做法，让你轻松掌握这道的菜肴。
制作水煮肉片的步是准备食材。你需要的主要成分包括新鲜的猪肉（建议选择里脊肉）、豆芽、青菜、干辣椒和花椒。配料方面，准备一些大葱、生姜、大蒜和剁碎的香菜，这些配料能为菜肴增添独特的风味，同时让你的水煮肉片更加美观可口。
接下来，处理猪肉。将里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽和蛋清，拌匀后腌制15分钟。腌制的过程可以让肉片更加入味，同时保持肉质的滑嫩。这时，可以开始准备其他配料，将豆芽焯水，青菜也稍微过水，保持色泽鲜亮，以提升菜品的视觉效果。
在锅中烧热食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将腌好的肉片逐片放入锅中，快速翻炒变色。，加入适量的豆瓣酱、泡椒和清水，煮沸后将焯水的豆芽和青菜放入锅中一同煮。根据个人口味，可以适量添加鸡精和盐调味，煮约五分钟，直到汤汁浓稠。
，将煮好的水煮肉片装盘，表面撒上剁碎的香菜和干辣椒。再用热油淋在辣椒上，这样会激发香料的香气，使整个菜肴色香味俱佳。出锅后的水煮肉片，看上去色泽诱人，香气四溢，令人垂涎欲滴。
这道家常水煮肉片，操作简单又省时，非常适合家中聚会或招待朋友时分享。无论是配米饭还是单独享用，都会让你回味无穷。只需按照以上步骤，你也能轻松在家中制作出正宗水煮肉片，享受舌尖上的美味。
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