鱼腥草根，又名“折耳根”，因其独特的香味和丰富的营养成分而备受喜欢。今天，我们就来聊一聊如何制作一道清新可口的凉拌鱼腥草根，让你在家也能轻松享受这道美味。
首先，我们需要准备好食材。新鲜的鱼腥草根是关键，购买时要选择颜色鲜亮、表面光滑的根部，确保其新鲜度。此外，还需准备一些配料，如蒜末、辣椒油、食盐、香醋和少许的生抽。这些调料的搭配，能让凉拌菜更加美味，提升整个菜品的风味。
接下来，处理鱼腥草根。将其根部用清水洗净，去掉泥土和杂质，然后用刀将其切成适中长度。建议用清水再稍微泡一泡，以去除残留的杂质和异味。处理完毕后，可以将鱼腥草根放在开水中焯烫，时间大约保持在1-2分钟，这样可以保持其脆嫩的口感。
焯水后，将鱼腥草根立即放入冷水中漂凉，以保持其口感和颜色。冷却后，用干净的厨房纸巾将水分吸干，放置在大碗中，准备进行下一步的调味。
接着，来调制调料。在一个小碗中，加入适量的蒜末、食盐、香醋和生抽，淋上适量的辣椒油。这些简单的调料能够充分释放出鱼腥草根的鲜香，增加菜肴的层次感。
将调料均匀淋在鱼腥草根上，然后轻轻翻拌，使其充分入味。，可以静置10分钟，让调味料更好地渗入，让每一根鱼腥草根都带上浓郁的香味。
这道凉拌鱼腥草根不仅颜色诱人，而且口感独特，是夏日餐桌上的热门选择。清爽的口感让人忍不住多吃几口，搭配白米饭更是风味十足。试试这个简单易学的做法，让你的餐桌增添一份清爽与美味吧！
总之，凉拌鱼腥草根是一道简单、健康且充满风味的家常菜，适合各种场合。希望大家在尝试制作这道菜的同时，也能领略到鱼腥草根的独特魅力，享受健康美食带来的乐趣。
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