红烧鸡肉是中国餐桌上经典的家常菜之一，以其色泽红亮、味道鲜美而受到许多人的喜爱。不论是搭配米饭还是面条，红烧鸡肉都能激发出食欲，让人一尝成主顾。今天就教大家一个简单易学的家常红烧鸡肉做法，让您在家轻松制作这道美味佳肴。
首先，我们需要准备好食材。主要的材料包括鸡肉（建议选择鸡腿肉，肉质更加鲜嫩）、生姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐和葱。这样准备好后，您就可以开始着手制作了。在食材准备齐全后，将鸡肉切块，用料酒和盐腌制十分钟左右，这样可以去腥味，让鸡肉更加美味。
接下来，热锅凉油，油温升高后放入生姜片、蒜瓣、干辣椒等炒香，释放出香味。然后将腌制好的鸡肉块放入锅中大火翻炒，煎鸡肉两面微微金黄。此时，加入适量的糖，让糖在锅中与鸡肉稍微焦化，糖的香甜味能给红烧鸡肉增添层次感。
炒糖融化后，加入生抽和老抽翻炒均匀。这时候的鸡肉已经被调料染上了诱人的颜色。接着，您可以加入足够的水，将鸡肉没过为止。水开之后，转中小火，盖上锅盖，让鸡肉在锅中慢慢炖煮，大约需要25分钟左右，等汤汁收浓，鸡肉入味，根据个人口味加一些盐调味。
当汤汁收浓稠，鸡肉鲜嫩诱人时，您可以撒上葱花提香，迅速出锅。这样一盘色香味俱全的红烧鸡肉就完成了！您可以将其搭配米饭或是面条，享用这道美味的家常菜。记得在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当增加一些调料，比如喜欢微辣的朋友可以多放点干辣椒，增加更多风味。
这道家常红烧鸡肉的方法简单，不需要复杂的技巧，各种调料也很常见。即使是在忙碌的工作日，也能轻松制作出一份美味的家庭晚餐。快试试吧，给家人带来一份温馨的美味体验！
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