小炒肉是中庭常见的一道美食，凭借其独特的风味和简单的做法，深受大家喜爱。这道菜一般以猪肉为主料，搭配一些青椒、红椒等蔬菜，色香味俱佳，既适合平日的家常菜，也可作为宴请朋友时的美味佳肴。下面就为大家详细介绍一下小炒肉的家常做法。
准备好所需的食材。你需要选择新鲜的猪肉，是五花肉或里脊肉，切成薄片。蔬菜方面，可以准备一些青椒、红椒以及洋葱，切成适当大小的片或条。，准备一些生姜、大蒜和干辣椒，这些都是提升菜品风味的重要调料。
在开始烹饪之前，我们需要先进行肉的腌制。将切好的猪肉片放入一个大碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。这一步骤不仅可以去腥，还能让肉更加嫩滑入味。
腌制结束后，准备一个炒锅，加热后倒入适量的食用油。油热后，加入生姜、大蒜和干辣椒炒香，随后放入腌制好的猪肉片。用大火快速翻炒，直到肉片变色并基本熟透。
接下来，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒几分钟，让蔬菜的色泽变得鲜艳，肉与蔬菜的香味能够相互渗透。在这个过程中，可以根据个人口味添加一些盐、胡椒粉和少许生抽进行调味。
炒菜肴各成分都熟透后，加入切好的洋葱，翻炒均匀，以增强菜品的层次感。洋葱的香甜味道会与肉香和辣味结合。炒洋葱变软后，即可出锅装盘，盛上后可以撒些香葱碎作为点缀。
这道简单的小炒肉，不仅颜色丰富，而且味道香辣可口，搭配米饭更是美味无比。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜是你桌上的人气推荐。快来尝试一下这一家常做法，让你和家人享受健康美味的晚餐吧！
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