四季豆炒肉是一道非常经典的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受大家喜爱。下面，我们将详细介绍这道菜的家常做法，让您在家也能轻松做出美味。
首先，准备好所需的食材。主要食材包括新鲜的四季豆和猪肉，配以姜蒜、辣椒等调味料。四季豆要选择色泽鲜绿、质地脆嫩的新鲜豆荚，猪肉则以瘦肉为主，切薄片备用。
接下来，处理四季豆。将四季豆洗净后去掉两端的蒂和筋，切成约5厘米长的段。为保持四季豆的翠绿颜色，可以在沸水中加少许盐，将四季豆焯水处理1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。
然后，热锅凉油，先将切好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，再加入切好的姜蒜和辣椒爆香。猪肉炒至微焦时，加入预处理好的四季豆，快速翻炒均匀。此步骤需要注意火候，以保持食材的新鲜和口感。
调味是这道菜的关键。在四季豆和肉翻炒均匀后，加入适量盐、生抽和少量糖来提味。根据个人口味，可适当增减辣椒的数量。快速翻炒几下，使调料充分融合于食材中。
最后，待四季豆和肉片完全熟透，调至中小火收汁，出锅前撒上几滴香油，增加菜品的香气。一盘色香味俱全的家常四季豆炒肉就制作完成了。
总结起来，制作家常四季豆炒肉的要点在于选材新鲜、火候掌握恰当、调味适量。通过上述步骤，即使是厨艺小白也能轻松做出一道美味的家常菜，为餐桌增添色彩。
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