材料:
- 鲜鱼肉 500克
- 姜末 20克
- 葱花 20克
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
工具:
- 砧板
- 刀
- 碗
- 筷子或勺子
方法だ。
1.将鱼肉清洗干净，去掉鱼皮和骨头。
2.将鱼肉切成小块，然后将姜末和葱花加入鱼肉中，再加入适量的盐，用刀剁成泥状。
3.将鱼肉泥搅拌几分钟，直到鱼肉泥变得有弹性。
4.加入适量的淀粉，搅拌均匀，直到肉泥成为柔软的面团。
5.将面团预先加工成小块（约3厘米左右），先用手搓圆，再将其投入碗中，用勺子或手拍打，让面团在碗中反复旋转，形成球形。
6.将生鱼丸拌入锅里，加水烧开，用中火煮5分钟。
7.待水煮沸后，煮5分钟左右，鱼丸中透明的感觉越来越强时，就可以熄火了。
8.煮好的鱼丸捞出，放进冷水里过凉水浸泡，待表面上的浮沫消失后，再沥干水分。
9.把鱼丸盛装在盘子或碗中，加上调味汁（可根据口味加入酱油、醋等调味料），倒入油锅里，翻热即可。
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