红烧猪蹄是一道经典的家常菜，制作起来颇为简单，但是需要一定的耐心。下面是一份传统的红烧猪蹄做法，希望对您有所帮助：
材料：
- 猪蹄（前蹄或后蹄）2只
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 葱段适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 水适量
- 盐适量
做法：
- 将猪蹄洗净，用开水煮一下，去除血水和杂质。然后冲洗干净备用。
- 取一锅加水烧开，把猪蹄放进去焯水，煮至猪蹄颜色发白，大概煮10分钟。然后捞出，冲洗干净备用。
- 热锅凉油，加入葱段、姜片、八角和香叶煸炒出香味。
- 将煮好的猪蹄加入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒，炒匀。
- 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀上色。
- 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
- 加入适量的水，水量淹过猪蹄。再煮开后转小火炖煮2个小时左右，直至猪蹄变得鲜嫩入味。
- 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这样制作出来的红烧猪蹄颜色红亮，鲜嫩美味，香气四溢。您可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，以获得更满意的口感。
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