材料:
- 龙虾2只
- 十三香调料适量
- 姜片几片
- 蒜瓣适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
- 龙虾洗净，剪掉虾须和虾脚，剖开拍散备用。
- 将姜片、蒜瓣、青蒜和干辣椒切碎备用。
- 在炒锅中加入适量植物油，烧至七八成热时，将切碎的姜片、蒜瓣和干辣椒放入炒香。
- 加入龙虾，煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖炖煮5分钟，让龙虾入味。
- 加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
- 最后撒入适量的十三香调料，翻炒均匀。
- 出锅前加入切碎的青蒜，翻炒均匀。
- 上桌享用，龙虾香辣爽口，肉质鲜嫩，十三香调料的香料丰富味道独特。
ヒント
- 十三香调料可以根据个人口味调整使用量。
- 炖煮的时间不宜过长，否则龙虾容易变硬。
- 炒制过程中的火候要掌握好，避免过度煮炒导致龙虾肉质散乱。
- 龙虾煮熟后应立即食用，以保持鲜嫩的口感。
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