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年糕是糯米做的，黏性强，其口味黏滑软糯。
今天分享一道风味年糕，食材简单，操作明了。只需调好酱，掌握好烹制时间，在家也能炒出好吃软糯的年糕。
我们先来调一下酱汁，
准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱（超市有卖的）100克。
用筷子搅拌均匀。
年糕一包，超市有卖的，用手掰开。
掰散后放盆里，加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。
下面，我们把年糕炸一下：锅内倒入菜籽油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至淡金黄色，捞出年糕控油。
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。
倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀粘糕后，就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻点双缀一下。
好了，这道简单好吃的风味年糕就做好了，是不是很简单。喜欢做饭的可以尝试一下哟。
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