炸耦合最佳做法大揭秘，外酥里嫩，美味倍增！

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导读：炸藕盒时，只用水调面糊是大错！教你正确做法，外酥里嫩，超好吃

时间过得真快，转眼间春节即将到来，在迎接春节的这段时间是最闲暇的时间，大家可以在此时找点事情丰富自己的生活。其实大家能做的事情真不少，准备年货就是其中一种。这种年货不是买的成品，而是自己动手做的那一种，我家每年都会在即将过年的这段时间动手做一些油炸年货，比如说炸丸子、炸藕盒等，炸好之后煨成汤，做蒸菜都非常好吃。

在这么多的炸制食品中，我最爱的就是藕盒，藕盒在我们这里被称为藕夹，它是我们家每年必不可少的美食。其实之前对于这个美食我是不感兴趣的，因为我感觉味道不好，温度越低的时候口感就越软，口感非常不好，所以很长一段时间我都不爱吃。不过我后来在朋友那里吃到了成功的做法，她炸的藕夹香酥入味，外酥里嫩，特别好吃，从那之后我就喜欢上了这个美食，并且向她询问了制作方法。

当我按照她的制作方法做的时候我才发现，是我在挂糊这一步出现了错误，我在调制面糊的时候只加了水，所以做出来的效果不好。在炸藕盒时，只用水调面糊是大错！还要加入其他的食材才能把面糊调配好。相信很多人都在这一步犯了错而不自知，下面我就来教大家正确的做法，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

【制作藕盒】

我们需要准备的食材：莲藕、猪肉、葱、姜

第一步：准备适量的莲藕，市场上最常见的莲藕就是七孔莲藕和九孔莲藕，在做这道菜的时候最好选择九孔莲藕，九孔莲藕是比较清脆的口感，比较适合用来炒、凉拌、做成藕夹；而七孔莲藕比较粉糯，它适合煲汤；把备好的莲藕清洗干净，把外面的皮刮掉，再用刀把莲藕切成夹刀片的形状，切好之后装入碗中，在碗中加入适量的清水，用清水把莲藕浸泡着，这样莲藕就不会和空气发生氧化反应，从而导致变黑。

第二步：准备适量的猪肉，猪肉最好选择三分肥七分瘦的五花肉，用它做出来的口感最好；把准备好的五花肉清洗干净，先切成小薄片再切成肉丁，切好装在碗中备用；接着把备好的葱姜清洗干净，把姜切成姜末，葱切成葱末，切好之后在肉馅中加入少量的姜末，然后再加入是姜末一倍量的葱末，最后再加一点清水，充分搅拌，搅拌上劲；这样调出来的肉馅更好吃，口感更丰富。