蒸猪肘子是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富。但要想做好这道菜，却并非易事。今天，我将为大家分享几个蒸猪肘子的家常做法窍门，让您轻松变大厨。
选材很关键。猪肘子要选择肉质紧实、皮肤光滑的，这样的猪肘子蒸出来口感更好。购买时可以请店家帮忙去毛，回家后仔细清洗干净。
接下来，焯水是关键。将洗净的猪肘子放入冷水锅中，加入几片姜、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右。这一步可以去除猪肘子的异味，让肉质更加鲜美。
然后，调腌料。将煮好的猪肘子捞出，沥干水分，用刀子在猪皮上划几刀，方便入味。将生抽、老抽、盐、糖、五香粉、葱姜蒜等调料混合，均匀涂抹在猪肘子上，腌制30分钟以上。
蒸制过程要注意火候。将腌制好的猪肘子放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，蒸1.5小时左右。期间要注意锅内的水不要烧干，可以适当加水。
，取出蒸好的猪肘子，将汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，烧开后浇在猪肘子上，即可上桌。这样一道色香味俱佳的蒸猪肘子就完成了。
家常蒸猪肘子的独门技巧，您学会了吗？按照以上步骤操作，相信您一定能轻松驾驭这道美食。快试试看吧，让您的家人朋友大饱口福！
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