美味芹菜肉丝的家常做法，简单易学!
芹菜肉丝是一道经典的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养受到了众多食客的喜爱。今天，我们就来分享这道美味的做法，帮助更多的人轻松在家制作出色香味俱全的芹菜肉丝。
准备好食材是制作美味芹菜肉丝的重要一步。我们需要新鲜的芹菜、猪肉（可以选择瘦肉或者猪里脊）、生姜、大蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油等。食材的选择直接关系到菜肴的口感，因此要尽量选择新鲜的材料。
接下来，处理猪肉是制作这道菜的关键。将猪肉切成细丝，然后加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟，让肉丝更加入味柔嫩。这一过程不仅能让肉丝更美味，还可以提升菜品的整体口感。
在腌制肉丝的同时，我们可以处理芹菜。将芹菜清洗干净后，切成均匀的小段。根据个人口感的不同，可以选择切得稍长一些，或是短一些。将芹菜放在一旁，待用。
热锅冷油将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒，直肉丝变色。此时，可以加入切好的生姜和大蒜，炒香后再加入芹菜一起翻炒。记得调成大火，这样能够保持芹菜的脆感，同时使肉丝更加入味。
当芹菜刚刚变色时，加入适量的酱油，迅速翻炒均匀，以保证每一根芹菜和肉丝都均匀入味。随后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。整个过程要把握好火候，避免芹菜过熟失去脆嫩的口感。
，出锅前再加入一点点的香油，增添香气，然后就可以盛出享用了。此道芹菜肉丝，不但味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。
总结来说，制作芹菜肉丝并不复杂，只需严格按照步骤操作，便能在家轻松享受这道香浓可口的家常菜。如若再搭配米饭，是美味的选择。快来尝试一下，相信你会爱上这道菜！
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