虾作为一种美味的海鲜，深受广大食客的喜爱。而在众多的虾类菜肴中，红烧虾以其鲜香浓郁、色泽诱人而备受推崇。今天，我们就来详细讲解一下家常红烧虾的最正宗做法，让您在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：新鲜大虾500克、葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油。选购虾时，最好选择活蹦乱跳的新鲜虾，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。
接下来，处理虾的步骤非常关键。将虾洗净后，剪去虾须和虾腿，用牙签挑去虾线。这一步骤不仅可以让虾更加干净卫生，还能在烹饪过程中更好地入味。
热锅凉油，待油温五成热时，加入葱段、姜片和蒜末爆香。随后，将处理好的虾放入锅中，快速翻炒至虾壳变色。这一步要注意火候，避免虾炒老。
接着，加入适量的料酒去腥，再倒入生抽和老抽调色，并加入适量的白糖和盐调味。继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待汤汁收浓，虾肉变得鲜嫩多汁时，即可出锅装盘。撒上少许葱花点缀，一道色香味俱全的家常红烧虾就大功告成了。
这道红烧虾不仅做法简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望您按照上述步骤尝试制作，定能收获满满的成就感与美味享受。
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