小时候的味道！ 第一次尝试自己做，小小失误导致卖相不佳，但味道老好了。 我和先生，一餐扫光。
By 茹小茹666
使用材料
大排 500克鸡蛋 1个淀粉 适量葱 1根姜 5片盐 一小勺糖 1小勺生抽 2大勺老抽 2大勺料酒 2大勺
一歩一歩
1、原材料就位！
2、大排去血水操作。
3、大排洗净。让它们排好队，不许插队！
4、用刀背给大排做个按摩，正反面纵横各一遍。 一片大排一片生姜片，叠起来。
5、倒入料酒，开始腌制。静置10分钟左右。
6、准备在盘中扑一层淀粉，备用。
7、一个土鸡蛋打散、打匀。
8、大排正面裹淀粉。
9、大排背面裹淀粉。
10、正反面反复，确认裹牢了。
11、再裹一层鸡蛋液，之后放入油锅里。
12、两面煎透后盛入碗中，备用。
13、喜欢焦点的，可以复炸。
14、炸好后，洗锅，依次放入大排、葱、生姜片、蚝油、生抽、老抽、糖、盐，最后倒入没过大排的热水，大火煮开后调至中小火，盖锅盖煮15分钟，最后大火收汁。
15、好了，可以出锅
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