芒果慕斯

芒果慕斯

美食家 - 2024年5月3日 am11:56 - フード＋レシピ - 閲覧回数 6

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

最惬意的事情，莫过于在一个闲暇的时间里，静静地做着自己喜欢的事情，吃着喜欢的甜品。很多人不愿意自制甜品，因为需要的工具太多，今天小易来跟大家分享一个简单清爽的小甜品——芒果慕斯。来看看具体的制作步骤吧！

所需食材：

大青芒一个（650克）、蛋糕胚/消化饼干85克、黄油30克、清水、吉利丁片15克、淡奶油200克、白糖30克

制作步骤：

第一步：芒果切开后取出果肉，分成3份装在碗中备用。

第二步：把85克消化饼干（也可以是蛋糕胚）用擀面杖充分捣碎，再加入约30克融化好的黄油搅成团，然后再倒进活底的6寸蛋糕模中，用软刮刀压平。

第三步：取200克芒果肉打成细腻的芒果泥，倒入小奶锅中；杯子中装好适量清水，把10克吉利丁片剪成小片后放进来泡软，然再倒进装有芒果泥的小奶锅中；开小火慢慢搅动，把吉利丁片完全融化了就关火，放凉备用。

第四步：把200克淡奶油倒入大碗中，再加入30克白糖，用打蛋器打发至开始起明显的纹路即可。再把放凉的芒果汁和部分芒果丁加进来，翻拌均匀备用。

第五步：把拌好的糊糊倒进蛋糕模中并震出气泡，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时左右，让其完全定型。

第六步：往榨汁机中加入50克清水和的50克芒果，榨成细腻的芒果汁；然后把5克吉利丁片剪成小块加进来，再放到热水上搅拌至其完全化开。

第七步：取出定好型的蛋糕模，把果汁倒进模子里，晃动均匀，让其均匀铺在最上层；然后在表面铺上剩余的芒果丁，放入冰箱冷藏4小时至完全定型再取出。

第八步：用吹风机稍微沿着模子边缘吹一下，把蛋糕模放到一个杯子上，这样更方便脱模。最后再切成块，美味即成！

没想过做芒果慕斯竟然这么简单吧？不用蒸也不需要烤箱，口感细腻，奶香浓郁，还有大颗粒果肉，吃起来那叫一个清爽。喜欢吃甜品的朋友们可以试着自己做一下，比外面买的吃着更过瘾呢！

本期芒果慕斯做法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月13日的视频制作，我们下期见。