中国の朝食レシピ

食在中国，味在各地，每座城市的早餐都是一种文化，一种情怀。中国地域辽阔，不同的地区都有着自己的风俗习惯，和独特的饮食文化，就拿我们一日三餐的早餐来说，你会想到的是包子、油条、还是粥呢！但由于中国各地饮食习惯不一，早餐亦是如此，种类丰富，酸甜苦辣咸，各不相同。

当我们来到不同城市旅游的时候，就会发现每一座城市都有它不同之处，其早餐是非常明显的，可以让你感受到当地的特色饮食文化，种类繁多，各不相同，各具风味。

接下来就和大家一起来分享最诱人的16道中国早餐，很有地方特色的，南北兼有，以后出门旅游，早餐不知道吃什么，可以按照这个来选择。

一，北京豆汁儿

豆汁儿是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。在北京人眼中，没有豆汁儿的早餐是不圆满的，无论是吃什么都得配上一碗。

豆汁儿是以绿豆为原料制成的，色泽灰绿，豆汁浓醇，酸味微甜，食用的时候，配上焦圈，麻花，辣咸菜。可能第一次品尝往往会觉得难以下咽，试着多尝几次，它那醇厚的香味就会让你欲罢不能，所以一些身在他乡的老北京人对它是念念不忘的。

二，宁波浆板圆子

宁波汤圆是很有名的，但浆板圆子却是宁波很有特色的早餐，宁波人叫酒酿为“浆板”，因为宁波话“浆”与“涨”同音，有着财运高照好彩头之意，所以这道餐点也叫酒酿圆子。

把水磨糯米粉兑水和团揉捏，搓成小拇指粗细的长条，用大拇指和食指摘成一小段，轻轻一捏，便成了实心无馅的一粒圆子。锅内的水煮沸后，加入“浆板”，下入圆子，锅内圆子浮起时，淋入淀粉或藕粉，和打散的蛋液。出锅时撒上枸杞子、糖桂花，能让人食欲大增。

三，河南胡辣汤

胡辣汤是河南传统的早餐，起源于河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇的小吃，特点微辣，营养丰富，味道独特，所以成为河南人最喜欢吃的早餐。

胡辣汤多是用牛肉汤熬制作为汤底，常用的原料有牛肉、猪肉、海带、粉条等等。闻上去香味浓郁，吃上去汤鲜味美，回味无穷，早上喝胡辣汤的时候可以配上油条、油饼、肉盒等一同食用，那味道真是绝了。胡辣汤也是中国早餐中食材最为丰富的一样，

四，云南豆花米线

在云南，吃米线一定要选吃豆花米线，而不是过桥米线，它是人气最高的早餐。有这么一句话“每天一碗豆花米线，给个皇帝也不做”，早上起来吃上一碗热气腾腾的米线，那叫一个得劲，

把米线煮软去汤，放上调料，油辣椒，肉酱，葱姜蒜等佐料，再来上一勺豆花，最后把豆花和米线混合搅拌均匀，豆花的豆香和米线的独特味道混合，只有吃过的人才能明白的美味。

五，上海生煎馒头

在上海，人们把包子都叫馒头，菜包子的叫菜馒头，肉包子的是肉馒头。生煎馒头对于上海人来说，不只是美食，更是情怀！清早起来，排队等一锅热腾腾的生煎出炉，碳水的香味随着翻滚的热气扑鼻而来，这才是上海人早饭应有的烟火气！

生煎分为两派——清水派与混水派。“混水生煎”被称为老式生煎，做法为苏北做法，使用半发面，用鲜猪肉加肉皮冻为主，特色为皮薄、底脆、汁浓、肉紧，开口朝下，要求有汤。“清水生煎”是发酵面团，故而口感丰盈蓬松，虽没有鲜美浓郁的汤汁，但突出外皮蓬松的面粉香气，还有肉香一起抚摸着你的味蕾，加上松脆不黏牙的生煎底，特别有满足感

六，广州虾饺

广州可是早餐界的扛把子，那就是它的早茶，有“食在广州”之说。而在广州必吃的就是虾饺，号称“粤点之王”。

虾饺，外皮晶莹剔透，特别的好吃，薄薄的皮咬开，先是一口鲜甜汤汁，里面的馅料脆滑，稍微弹牙，简直是人间美味。里面馅料有虾，有肉，有笋，吃到口里那“鲜美”真叫人欲罢不能。

七，东北大碴粥

来东北可不要忘了，早餐来一碗热乎乎满是粗粮的大碴粥，它是东北特色美食，主要是用粗粮熬制而成，里面主料是大玉米粒，还掺入一些豆子，薏米等，饱腹感很强。一般东北人早上吃大碴粥的时候，还会搭配一些东北蘸酱或是还有鸡蛋酱，很是过瘾。

八，苏州面

苏州的早餐，首选是苏式面，按照苏州人的传统，吃面是要早上吃，还有讲究要吃“头汤面”，就是早上的第一道汤面，想要吃到这碗头汤面，那是需要付出代价的，就是必须早起。

在一碗苏式面中，汤是灵魂，面是主角，很多店的汤料都是密不外传的，鳝骨、大骨、猪肉、整鸡等食材加上其他的配料吊出来鲜美无比的味道，虽然材料多，但端上来的汤依旧很清澈。

九，江西瓦罐汤

瓦罐汤是江西很传统的一道特色美食，素有天下第一汤的美誉，已有一千多年的历史，也是一种极具风味的地方特色早餐，再配上一碗粉，是江西人日日都吃不腻的美味。

瓦罐汤食材丰富，搭配合理，是以慢炖的形式进行煨汤，能让食材与汤更加温和地融合到一起，最大限度地保留了食材的营养成分，这样煨出来的汤更加原汁原味、香气四溢。比较有名的汤有，香菇肉饼汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤等。

十，天津炸卷圈

炸卷圈是天津最具代表性的早点之一。比不上南方早茶那种精致，炸卷圈更多的是粗糙中带点儿“草根”情结，面皮是炸卷圈的核心，馅料是这种核心的具体形式，皮和馅料的结合浑然天成，造就了人间美味——炸卷圈。

炸卷圈的做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆、腐汁、味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。用饼卷着简直是人间美味！

十一，西安笼笼肉夹馍

笼笼肉是陕西特色美食，家喻户晓。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，食用时用荷叶饼夹着吃，或者直接吃，早上来一份能量满满的。在西安，只要有个馍几乎所有的食材都能往里夹。

笼笼肉就是把肉在笼屉蒸熟用馍夹着吃，所以称为笼笼肉夹馍。一笼一馍，肉肥而不腻，荷叶饼一夹，软糯、麻辣鲜香。饿了一晚上的你，早起吃一口，幸福感爆棚！

十二，新疆羊杂汤

羊杂汤在新疆的早上，可是很多人的不二选择。因为新疆的早晚温差比较大，早上起来还是有点凉，来上一碗热气腾腾的羊杂汤，即爽口又暖胃，保证了一整天的精气神。最佳的搭配是油塔子，那样才够抗饿。

羊杂汤就是把羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等煮熟切碎，加上独有的调味料，把一勺滚烫的羊肉汤浇在羊杂上，香气四溢，有能健脾胃、还能御寒，是新疆不可多得的早餐美食。

十三，山东煎饼

在山东，好多人早上就喜欢来上一份菜煎饼，里面裹上一个鸡蛋，和五颜六色的蔬菜，经济实惠又好吃。制作方法就是山东人有烙饼专门用的台子，放到上面摊，熟了之后薄薄的，是很脆的一层，这就是山东煎饼了。这个饼可以说是老少兼宜，口味偏清淡的人一般不加任何配料就能直接吃的，这种单纯的粮食味却让山东人百吃不腻。

十四，杭州小笼包

小笼包很多地方都有，但它们都无法和杭州的小笼包相提并论，因为杭州小笼包在全国都是出了名的，也是杭州特色早餐之一。面皮里面包裹着的汤汁和馅料，一口咬下去，就能感受到味道的鲜美，和食材的新鲜，原汁原味让人欲罢不能。

其中杭州的虾肉小笼包非常有名，虾肉Q弹，小笼包的面皮很薄，馅料花样也很多，吃起来鲜香味美，价格实惠。杭州小笼包历史悠久，讲究的是原汁原味。

十五，贵州牛肉粉

牛肉粉可是贵州人的代表美食，每天早上起来就来上一碗热气腾腾的牛肉粉是让人最开心的时候，就连挑食的小孩童都能美美的吃上一碗，就是天天吃也不会感到腻的。

在贵州最出名的就是花溪牛肉粉了，一般吃牛肉的标配有酸菜，胡辣子，香菜，蒜苗，粉十分有嚼劲，不会出现入口即碎，牛肉也是非常鲜嫩，搭配上浓浓的牛骨汤，在很远的地方都可以闻到香味。

十六，成都红油抄手

红油抄手在成都吃货们的心目中地位是不可替代的，特别是这座对麻辣诱惑完全没得抵抗力的城市，抄手个头大，调料又麻又辣，很是过瘾。

抄手皮一般选用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，食材多样，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成，原汤又白、又浓、又香。

食在中国，味在各地。以上就是美食轻舞同你分享的最诱人的16道中国早餐，都是地方特色，南北兼有，要是在外旅游早餐不知道吃什么，就按照这来吃。喜欢就请点赞，加关注哦。

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