大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们制作干锅手撕包菜，这道菜不用过油，用料也简单，在家也能轻松做出饭店的味道。
原料：
包菜，五花肉，青椒，小米粒，葱姜蒜，
制作方法：
1、首先把大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，拍蒜的时候刀要拉动一下，这样更好怕的把蒜拍破，线椒斜刀切成片，小米辣也斜刀切成片。
2、五花肉切成薄厚均匀的片，加肉片是给包菜增香的，包菜从中间切开，然后把根部去掉，用手把包菜撕成大片，包菜叶子上的的筋去除不用。
3、下面开始兑制手撕包菜的味汁： 生抽30克，辣鲜露5克、味精3克，把以上调料用筷子搅拌均匀。
4、下面开始上火制作，锅上火烧热，加入适量的植物油，滑一下锅，防止炒肉片的时候粘锅，锅内留少许底油，下入五花肉煸炒出油，然后下入葱姜蒜、小米辣、线椒，把小料炒香。
5、然后下入包菜翻炒， 炒制的时候要不断的翻动锅，让包菜受热均匀，炒包菜8成熟的时候下入兑制好的味汁调味。
6、下入味汁之后要快速上火快速的翻炒均匀，稍微翻炒下再加入少许的陈醋调味，加醋不要太多，不可突出醋的酸味，加醋的主要作用是缓解油腻，然后翻炒均匀即可出锅。
制作关键：
1、在选购包菜的时候要选择颜色绿一点的，这样做出来的颜色更漂亮，存放时间太长的包菜，会流失水分，建议保鲜膜覆盖后保鲜冰箱保存。
2、把味汁提前兑制好，能做到出品更稳定和节省烹饪时间。家庭制作没有辣鲜露的可以放一点小米椒调味。
版权声明：本文图片内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除，本文链接：https://www.chanmeishi.com/ja/メイシカイプ/12339.html
日本語 
简体中文 
繁體中文 
English 
Deutsch 
Français 
Русский 
Español de Perú 
العربية 
Português do Brasil 
Bahasa Indonesia