记得7年前第一次做的芭比蛋糕简直惨不忍睹，那时候没有芭比模具，只能一次烤几个蛋糕摞在一起削出形状，费时费力，表面总会有凹凸不平，现在有了学厨的芭比模具真的省事多了，蛋糕一次性就烤好了，再也不用考验刀工了，脱模也是轻轻松松，这是我第三次做芭比蛋糕，明显比之前做的好太多了，有模具就是不一样。
食材：鸡蛋450克，低筋面粉300克，细砂糖220克，油75克，白豆沙500克，牛奶80克，色素少许。
練習だ：
1 准备好食材。
2 鸡蛋整个磕入打蛋桶搅拌打发，分次慢慢加入细砂糖。
3 打发至蛋糊彻底膨胀，滴落的蛋糊不是特别快消失为止。
4 面粉分次倒入蛋糊中上下拌匀至无干粉状态。
5 倒入植物油上下翻匀。
6 拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中。
7 轻轻振出大气泡。
8 放入预热好的烤箱上下火150度下层80分钟左右。
9 烤好的蛋糕放在冷却架上冷却脱模。
10 蛋糕大头朝下放在盘子里，中间放上保鲜膜包裹的芭比。
11 取350克白豆沙加入牛奶和少许紫色素用打蛋器搅匀。
12 拌好的豆沙取一大半放入剪了小口的裱花袋，在整个蛋糕上挤上一层豆沙。
13 用工具抹平或者抹出自己喜欢的形状。
14 剩下的150克豆沙分三分，分别调入喜欢的颜色拌匀。
15 豆沙压成片后用模具切出花朵。
16 所有花朵错落粘在芭比裙子上。
17 剩下的紫色豆沙装入放了叶子裱花嘴的袋子裱出裙边。
18 最后用绿色豆沙做个腰带和蝴蝶结点缀。
小贴士：这里做的是海绵蛋糕胚，每个烤箱不同，温度和所需时间也不同，请根据自己烤箱自由调节，比较厚的蛋糕不太容易烤熟，一定要检查好是否熟透。
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