鸡蛋羹是一道营养丰富、美味可口的家常菜，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道菜肴。而且，它的制作方法也非常简单，不需要烹饪技巧就能做出味道鲜美的鸡蛋羹。
以下是一份自制鸡蛋羹的美味食谱，让你在家中也能轻松制作出口感鲜美、营养丰富的鸡蛋羹。
材料：
- 鸡蛋 4个
- 水 300毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子或勺子把蛋清和蛋黄拌均匀。
- 加入盐适量后搅拌均匀。
- 慢慢倒入水，搅拌均匀，用滤网过滤一遍。
- 在一个大碗中备好沸水，将碗放入蒸锅中（或者直接蒸锅内水沸腾的情况下倒入碗中），轻轻倒入蛋液，然后用铲子把表面上的气泡排掉。
- 把碗用保鲜膜包好，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。
- 蒸好后将鸡蛋羹取出，倒掉多余的水，洒上一些葱花和香油即可。
小贴士：
- 在蒸鸡蛋羹之前，可以在碗底涂一层食用油，这样可以使蒸出来的鸡蛋羹更容易取出。
- 如果你喜欢口感更细腻的鸡蛋羹，可以在过滤蛋液的时候再次过滤，把蛋液更加细腻。
- 如果你想鸡蛋羹更加美味，可以在蛋液中加入一些蔬菜、肉类等食材，制作出更加丰富的口感。
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